栗～マロン～

「茶碗蒸し」というと、お盆やお正月、それから、それぞれの家庭でおめでたい日などに登場しますよね。今回は、栗の甘露煮を入れて作る「茶碗蒸し」のレシピを紹介します。

■　「茶碗蒸し」の材料
材料　　　分量（４人分）
卵・・・・・・・２個
鶏ささみ肉・・・100ｇ
栗甘露煮（缶詰）４個
干ししいたけ（水で戻す）・・適量
なると・・・・・適量
ほうれん草・・・適量
水・・・・・・・２カップ
塩・・・・・・・小さじ１／２
しょうゆ・・・・小さじ１
みりん・・・・・小さじ２
栗甘露煮（缶詰）のつゆ・・１／４カップ
干ししいたけの戻し汁・・・大さじ２

■　「茶碗蒸し」の作り方
１．茶碗蒸しに入れる具材（鶏ささみ肉・なると・ほうれん草）を適当な大きさに切って用意しておきます
２．干ししいたけを戻しておきます。
３．鍋に水２カップを入れ火にかけます。
４．沸騰したら「１．」で用意しておいた鶏ささみ肉を鍋に入れます。
５．肉が白っぽくなってきたら、塩、しょうゆ、みりん、「２．」の干ししいたけの戻し汁を入れ一煮立ちさせたら、さましておきます。
６．ボールに卵を割りほぐし、「５．」と栗甘露煮のつゆも加えて、泡だて器などを使ってよく混ぜます。（卵の混ぜ方が足りないとかたまらないことがあります。）
７．茶碗に、「５．」で使った鶏ささみ肉と、栗、干ししいたけ、なるとを入れておきます。
８．「７．」に「６．」を茶碗の８分目くらいまで入れて、最後にほうれん草をのせます。
９．茶碗にアルミホイルをかぶせて電子レンジに等間隔で並べます。
10．レンジ（200Ｗ）で25～30分に合わせてチンします。

■　「茶碗蒸し」のヒトコト
「茶碗蒸し」といったら、たいていの方はぎんなんをイメージしますよね。でも我が家では、茶碗蒸しというと、ぎんなんではなく、栗でした。その栗もこだわりがあって、甘露煮の栗です。甘露煮の栗の缶詰を買ってきて、栗と、さらに、甘露煮のつゆも使います。結構おいしいですよ。これは、我が家に伝わる茶碗蒸しの作り方です。この味は娘にも伝授しようと思ってます。
茶碗蒸しといえば、本来、蒸し器を使いますが、今回は電子レンジで作りました。片付けも楽でいいですよ～。